樂(lè)觀謹(jǐn)慎的運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)

 

　　當(dāng)下的傳統(tǒng)行業(yè)從業(yè)者分為兩類，第一類從業(yè)者全身心的投入到“變革”的大潮中，認(rèn)為一旦速度慢了就會(huì)被淘汰，第二類則是絕對(duì)淡定，無(wú)論媒體如何宣傳依舊巋然不動(dòng)，不改變。裘曉華對(duì)此做法是敢于嘗試，但是又要有限度。“以積極開(kāi)放的心態(tài)面對(duì)所有的新生事物，我們不排斥不抗拒任何新事物的產(chǎn)生，我們積極去探索跟發(fā)現(xiàn)這些新興事物，能夠給我們?nèi)粘９ぷ鲙?lái)哪些幫助。”裘曉華表示。

 

　　“我個(gè)人更多地覺(jué)得，借助互聯(lián)網(wǎng)，可以促進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展，更快地推廣餐飲行業(yè)的品牌。特別是一些年輕人，互聯(lián)網(wǎng)就建立在他們從小的生活、工作當(dāng)中，他們目前也是餐飲行業(yè)的主力消費(fèi)者，借助互聯(lián)網(wǎng)能夠使我們商家跟消費(fèi)者之間的互動(dòng)性更強(qiáng)。比如我們的門(mén)店經(jīng)理甚至我們的董事長(zhǎng)下班以后也會(huì)打開(kāi)電腦或拿出手機(jī)瀏覽一下，了解今天我們的門(mén)店在大眾點(diǎn)評(píng)上出現(xiàn)的差評(píng)或者好評(píng)，他們自己會(huì)去統(tǒng)計(jì)，把這個(gè)變成自己的一項(xiàng)分析工具，并且會(huì)針對(duì)上面產(chǎn)生的問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。”

 

　　而從另外一個(gè)層面講，外婆家對(duì)于融入互聯(lián)網(wǎng)也相對(duì)謹(jǐn)慎，原因并非從思維上不能接受，而是要考慮到消費(fèi)者的心里。移動(dòng)支付、在線訂做、提前下單的確是提高餐飲效率和收集數(shù)據(jù)的好方法，但事實(shí)上仍有大量消費(fèi)者還很難適應(yīng)，這里包括了年齡相對(duì)偏大的人群，也包括了少量年輕人。如果冒然對(duì)自身服務(wù)流程做太過(guò)超前的改動(dòng)，反而會(huì)得不償失。

 

　　裘曉華表示“要考慮我們的消費(fèi)群體，消費(fèi)主體能不能接受?就像我們的‘動(dòng)手吧’，剛開(kāi)店的時(shí)候我猶豫了很長(zhǎng)時(shí)間，就是要不要去掉菜單，全部微信下單?我們發(fā)現(xiàn)，很多客戶對(duì)于微信下單甚至買單能接受，但是有很多年紀(jì)大一點(diǎn)的顧客，甚至也有一些年輕的顧客不愿意用微信下單。怎么辦?難道他們就不是我的客戶了嗎?”

 

　　對(duì)于我們做餐飲做服務(wù)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，進(jìn)來(lái)的都是客人，我們要盡可能多地去考慮到大眾都接受的方式，因?yàn)橥馄偶易叩氖谴蟊娐肪€。很多事情，如果消費(fèi)群體沒(méi)有到這個(gè)程度，而你一味地只想往先進(jìn)走的話，會(huì)把很多的客戶都損失掉。

 

　　做好線下是我們的生命線

 

　　我們打造品牌的時(shí)候，也會(huì)花很多力氣在營(yíng)銷上面，但是最終我們還是要回歸到產(chǎn)品本身，這個(gè)東西好不好吃?店里的服務(wù)到底好不好?環(huán)境打造的舒服不舒服?包括桌子、凳子的高度，這些都是有講究的。

 

　　裘曉華一直強(qiáng)調(diào)，用戶在O2O產(chǎn)業(yè)中的作用。外婆家的策略非常清晰，做好線下體驗(yàn)要比單純做線上宣傳重要的多。畢竟消費(fèi)者最終仍是要在線下吃飯，其在店內(nèi)體驗(yàn)的時(shí)間要比線上長(zhǎng)很多。

 

　　我很認(rèn)同互聯(lián)網(wǎng)法則之一的“得用戶者得天下”。如果沒(méi)有顧客，什么都是空的。O2O也好，營(yíng)銷手段也好，都是外在的東西，我們不能把主要的精力放在這上面，我們首先應(yīng)該做好產(chǎn)品，做好服務(wù)，打造好環(huán)境，讓顧客綜合比較下來(lái)，能夠覺(jué)得來(lái)這里消費(fèi)很值得。當(dāng)然，新的營(yíng)銷手段要配合上去，特別是當(dāng)下80后、90后作為主力消費(fèi)群體的階段。